Tarhonyapudinggal rukkoltak elő a mórahalmiak, érmet ért a merész ötlet
Két ezüstöt és egy bronzot szerzett a mórahalmi csapat Ecseren. Vásárhelyi táskalevessel, gazdag húsos főétellel és édes tarhonyapudinggal állt a zsűri elé a mórahalmi csapat Ecseren. Pápai Péter szakács szakoktató szerint az egyik gyümölcsös kísérőjük különösen elnyerte a bírák tetszését.
A tarhonya ezúttal a desszertes pohárba került: tejjel, vaníliás cukorral és citrusokkal készített belőle édességet a mórahalmi csapat. Ez a tarhonyapuding is része volt annak a menüsornak, amellyel szeptember 26-án szerepeltek az ecseri tájháznál rendezett XIV. Ifjúsági Szabadtűzi Főző-, Sütő- és Süteménykészítő Versenyen. A Szegedi SZC Tóth János Mórahalmi Szakképző Iskola és Szilágyi Kollégium diákjainak három kategóriában kellett bizonyítaniuk.
Vásárhelyi ízek kerültek a bográcsba
Bográcsos étel, grillezett vagy sült fogás, valamint helyben készített desszert szerepelt a feladatok között. A csapatok alapanyagokat kaptak, az ötleteket és a tudást viszont nekik kellett hozzátenniük. Pápai Péter szakács szakoktató elmondta: a levesnél a csapat egyik tagja, a vásárhelyi Bihacsy Bianka kötődése adta az irányt. A kapott zöldségekből, paprikából, lisztből és tojásból vásárhelyi kötött táskalevest készítettek. A magyaros, paprikás zöldségalapba pirított hagymás zsírral megkent, megkötött tészta került. A hagyományos fogás ezüstminősítést ért.
Mi volt az a mártogatós, amelyért lelkesedett a zsűri?
A főételnél sem egyetlen hússal dolgoztak. Az oldalast előkészítés után grillen pirították meg, mellé mézes-mustáros csirkecomb és csípős csirkeszárny is készült. Köretként héjában főtt, majd bő zsírban kérgesített burgonyát adtak, hagymás-fokhagymás ízesítéssel. A húsok kísérője egy almából, szilvából és hagymából összeállított, csatni jellegű mártogatós volt. Pápai beszámolója szerint ez különösen nagy sikert aratott a zsűrinél. A főétel szintén ezüstminősítést kapott.
Tarhonyapuding: bronzot ért az édes ötlet
A desszerthez kapott tarhonya, tej és gyümölcsök szokatlan megoldásra ösztönözték a csapatot. A tésztát először megpirították, majd tejjel, vaníliás cukorral és citrusokkal ízesítve készítették el. Az így született tarhonyapudingot pohárdesszertként tálalták, alma-szilvaraguval rétegezve. A megszokott köretből lett édesség bronzminősítéssel egészítette ki a két ezüstöt.
Ecseren korábban is elismerték a mórahalmiakat
A mórahalmi szakácstanulók számára nem volt ismeretlen az ecseri helyszín. 2025 áprilisában itt avatták a Magyar Szabadtűzi Lovagrend ifjú lovagjává Bihacsy Biankát, Fodor Noémit, Czékus Csaba Alexet és Gere Kovács Dominikot. Akkor Pápai Pétert is kitüntették: a lovagrend érdemszalagját vehette át többek között a népi gasztronómiai hagyományok megőrzéséért és a versenyek támogatásáért. A mostani ecseri hétvége újabb három éremmel gyarapította a mórahalmiak eredményeit.
Forrás: delmagyar.hu
